2011年・3月号・ヴィノテーク・ブルゴーニュ・オールド・ニュー特集【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】
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価格：￥1050-[税込]
 
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今月の読みどころ 日本で根強い人気を誇るブルゴーニュワイン。そのブルゴーニュワインが最近ますますおいしい。よりエレガントに、フルーティに、ナチュラルに、ピュアになったという。新しいヴィンテージに出会うたび、進化を遂げているブルゴーニュワイン。その進化の背景にあるのは？ワインジャーナリスト堀　晶代さんが、ブルゴーニュの過去30年を振り返りつつ、ドメーヌとネゴシアンの相互作用、コート・ドールの躍進に刺激されたマコネやボジョレなどの産地を含め、考察します。 ブルゴーニュと緯度を同じくする北米の産地、オレゴン。自然を敬う造り手たちが集い、情熱を傾けるオレゴンワインの魅力もお伝えします。 6-35 12-22 まだまだ発見が続くブルゴーニュ　味わいの進化にある背景とは？ その考察●堀 晶代 真のブルゴーニュの始まりと今／進化するネゴシアン／ヨンヌ渓谷、コート・シャロネーズ、マコネ、ボジョレの今 24-29 ニュースなブルゴーニュワイン —ジャン・クロード・ボワセ／ドゥニ・モルテ／フィリップ・シャルロパン／ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレ／ルイ・ジャド 31-35 ブルゴーニュワインあ・ら・か・る・と —ジャック・プリウール／ルイ・ラトゥール／ドミニク・ラフォン／ミシーフ＆メイハム ダルデュイ／ミシェル・マニヤン／新AOC 30 ブルゴーニュの葡萄畑を知り尽くす ジャスパー・モリスの『インサイド・バーガンディ』 6-11 田崎真也が利くオールド・ニューなブルゴーニュワイン 4 ブルゴーニュ・バックナンバーのご案内 39-42 自然を敬う人々の情熱が生むオレゴンワイン 46-47 オレゴンの多彩なワインを造る人々とワイナリー 43-45 春を楽しむオレゴンワイン 36-37 葡萄畑で考えること、考えたこと【15】葡萄とワインにとっての「寒さ」●佐々木 賢 38 葉山考太郎のワイン漫筆【114】「名古屋の立食いきしめん事情」 48 食卓のエッセンス【9】「うまし国ニッポンの味発見　静岡県しらす漁」●庄野純子 51 ワインを詠む【46】「拝金主義が生む中国の偽造ワイン」●山本昭彦 52-57 クローズアップワインNOW!! —ドメーヌ・バロン・ド・ロッチルド／ワイン・オブ・チリ・アワード／シャトー・デュクリュ・ボーカイユ／クリストフ・ミニョン／プピーユ＆ダール・エ・リボ…etc. 58 ワインの芽■ワインの坩堝 59 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」 49-50 『テロワール』発売中！ 60 ワイン会カレンダー 1-3 ヴィノテーク ワイン・バイイング・ガイド 「田崎真也セレクション」【88】 ベスト・ワインはカリェットとタナット、個性豊かな品種からのワイン2種 日本酒バイイング・ガイドはお休みです。4月号から「燗酒のおいしさを探る」をテーマに新プログラムがスタートします。初回は関東甲信越の日本酒です。ご期待ください。 ヴィノテーク4月号は「和食とワイン」です。 読者の皆さまの「和食とワイン」の体験記を募集します。和食とワインのマリアージュの素晴らしさ、あらっ？と感じた食卓のシーン、自由に綴ってください。 お送りいただく際、店名・ワイン名は正確に詳しく記してください。採用・掲載の方にはささやかなプレゼントをご用意いたしております。 ご応募は、お名前、ご住所、ご連絡先電話番号を明記の上、メール info@vinotheque.co.jp もしくはFAX03-3509-1072まで。締め切りは3月末日です。
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