日本で最後の筍　石川県産　夕掘りたけのこ　特クラス　2本　通称　別所の筍
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価格：￥3150-[税込]
 
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産地　石川県品名　特クラス　別所の筍別所というのは、金沢市南部に位置する筍産地別所町のことである。あくがほとんどない真っ白な筍が取れる。特クラスとは、、、良質な筍の中で、特に白くきれいなものを「特」として籠売りで販売している。取れる割合としては、100本掘って、1本あるかないか他産地で言う白子筍と同じ意味であり、アク抜きの必要がなく掘りたての筍本来の味を楽しめるものです。内容量　2本重さ　約2〜3kg〜どんな食通もこの筍を食べたら、忘れられない。〜 加賀百萬石が誇る、全国的人気商品 夕掘りたけのこ　〜 今年の出荷が始まりました。〜 食べる前に、ちょっと説明 Q.）日本で最後って？ 生活者の声 A.)　石川県は筍の生産地として一番北に位置しています。そのため、これより以北では大規模な栽培はされていません。 こんなにおいしい筍を食べたことがない 全くアクがなく、初めてたけのこの刺身を食べました。甘みがあって、とっても美味しい 色白で、柔らかく、鮮度の良さが際立ちます。 以前から九州の筍を食べていましたが、石川県産の筍を食べて、一回でファンになりました。ほかの産地は食べられません。 北海道ですが、こちらにはタケノコがなく、こちらがあたたかくなり、筍を食べたいと思うと、ちょうどどこの産地も終わっていて、石川県産ばかり食べてます。こちらがあたたかくなった頃に旬を迎えるので、とてもうれしいです。 Q.）夕掘りってなに？ A）　鮮度が命の筍は早ければ早いほどアクが少なく美味しいのです。ですから金沢では、タケノコが入荷する市場でのセリが朝、昼2回行われます。 朝6：00からのセリは朝掘りと呼ばれ、昼2:30からのセリのことを後場市といい、ここで競り落とされる筍はその日の朝から昼にかけて掘ったものを夕方までに店頭に並べるため、夕掘りたけのこと呼ばれます。 ですから 朝掘りではなく、夕掘りがおいしい証なのです。 Q.) いつまでありますか？ A）　石川県産筍は4月中旬に始まって、5月の初旬から中旬にかけてが出荷のピークを迎えます。量もたくさんあり、価格も安くなるのでオススメです。5月の終わりごろまで入荷します。
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